LENTEJA ROJA CON HINOJO Y MISO
Lenteja roja, una proteína vegetal muy digerible.
La proteina de las legumbres nos aportan vitalidad, nutricional, energia, vitalidad y fortalecimiento.
Con alto contenido en hierro, bajas a nivel glucimico, bajas en grasa, con alto contenido en fibra y sin gluten.
La lenteja roja al estar pelada es la legumbre mas digerible, fácil de cocinar, ademas de no necesitar estar horas a remojo.
Una opción rapida y saludable para restablecer nuestro organismo
Lenteja roja con hinojo y miso blanco:
Ingredientes:
250g de lenteja roja
1 cebolla
1/2 bulbo de hinojo
2 ramas de apio
4 setas shiitake frescas
1 hoja de laurel
miso blanco
AOVE
Elaboración:
Salteamos la cebolla en el aceite de oliva y con la hoja de laurel a fuego lento, troceado el hinojo y el apio a dados (dejamos las hojas aparte) lo añadimos y vamos rehogando.. después añadimos las setas troceadas, unas vueltas y añadimos la lenteja previamente lavadas con abundante agua hasta quitar la espumilla que le sale; cubrimos de agua fuego alto y cuando empieze a bullir, retiramos la capa de arriba con una espumadera y bajamos el fuego con la olla tapada.
En una taza preparamos una cantidad de miso blanco con agua de la cocción deshaciendo la pasta sin dejar grumos la añadimos al guiso con el fuego apagado removemos, y depositamos las hojas de apio en crudo.
Se puede tomar caliente o templada.
Bon Profit
Salud y energia.
Lourdes
Cuidarte por dentro se refleja en una piel bonita!!
Salud y amor, Lourdes
